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Las Recetas de la Abuela (Cocina Tradicional Española) - Máxima Cuesta del Rincón

7th edition - Oct 2002 (1st edition relesed on Nov. 1998) | Madrid - Spain

Actually, this is not a merchandising title as The Grandmother's Recipes, do belong to Máxima Cuesta del Rincón, who's home-cooking has fed almost 4 generations between relatives and friends. Traditional home recipes from Spain.

Enjoy!

Contents

Acelgas

Adobo

Albóndigas

Albondiguillas de arroz

Alcachofas

Alitas de pollo guisadas

Almejas a la marinera

Almejas con arroz

Angulas

Arroz blanco

Arroz con almejas

Arroz con leche

Bacalao al ajo arriero

Bacalao gratinado

Bacalao al pil pil

Bacalao rebozado

Bacalao a la vizcaína

Bartolillos

Berenjenas rebozadas

Besugo al horno

Bizcocho

Bonito en tomate

Bonito en escabeche

Boquerones en vinagre

Boquerones frítos

Boquerones rebozados

Borrajas

Brazo de gitano

Budín de pescado

Buñuelos de viento

Cabecillas de cordero asadas

Calamares en su tinta

Calamares rebozados

Caldo de gallina

Callos Caracoles

Cardo

Cardo con bechamel

Carne guisada

Carne mechada

Carne rellena

Castañas asadas

Castañas cocidas

Chanfaina o asadurilla

Chicharros

Chipirones rellenos

Chocolate a la taza

chorizo

Chuletas al sarmiento

Chulets de lechal con bechamel

Churros

Cocido madrileño

Cocochas de merluza

codornices con pimientos

Coliflor al horno

Coliflor en ensalada

Coliflor rebozada

cola de merluza al horno

conejo con tomate

Congrio al azafrán

Consomé

Cordero al chilindrón

Cordero asado

Costillas de cerdo adobadas

Crema de calabacín

Crema de espinacas

Crema pastelera

Criadillas

Croquetas

Croquetas de huevo duro

dulce de membrillo

Empanadillas

ensalada

Ensaladilla

Espaguetis con almejas

Espinacas

Falda de ternera

Filetes de lenguado al gratén

Filetes de merluza al horno

Filetes de pollo rebozados

Filetes empanados

Filetes fritos

Filetes a la riojana

Filetes rusos

Filetes en salsa con aceitunas

Flan

Flan salado

Gachas

Gallina en pepitoria

Gallos fritos

Gazpacho

Guisadillo de liebre con arroz

Guisantes con jamón

Hígado empanado

Higaditos de pollo

Huevos al plato

Huevos con bechamel

Huevos duros rebozados

Huevos fritos

Huevos escalfados en salsa de almejas

Huevos escalfados con esp+árragos

Huevos pasados por agua

Huevos rellenos

Judías blancas

Judías pintas

Langosta

Langostinos

Leche fríta

Lengua

Lentejas guisadas

Liebre con judías blancas

Lombarda

Lomo adobado

Lomo de cerdo a la naranja

Lubina

Macarrones

Macedonia

Manzanas asadas

Marmitaco

Menestra de verduras

Merluza a la gallega

Merluza en salsa verde

Merluza rebozada a la romala

Migas

Mollejas

Morcilla

Natillas

Paella

Pastel de carne

Patatas a la holandesa

Patatas asadas

Patatas con manitas de cordero

Patatas fritas

Patatas guisadas con alcachofas

Patatas guisadas con bacalao

Patatas guisadas con congrio

Patatas guisadas con costillas

Patatas viudas

Peras al vino

Perdices escabechadas

Perdices estofadas

Pescadillo que se muerde la cola

Pestiños

Picadillo

Pichones con arroz

Pimientos asados

Pimientos rellenos

Pisto

Pollo al ajillo

Pollo al jerez

Pollo asado

Pollo guisado

Potaje con espinacas

Puré de pescado con cebolla

Puré de verduras

Rabillo

Rancho

Redondo

Repollo

Revuelto de patatas con huevos

Riñones al jerez

Roastbeef

Ropa vieja

Rosquillas

Salmón al horno

Salmonetes

Salsa bechamel

Salsa mayonesa

Salsa vinagreta

Salsa verde

Sangre

Sardinas

Sesos huecos

Solomillos de cerdo rebozados

Sopa de ajo

Sopa de almejas con jamón

Sopa de arroz

Sopa de cebolla gratinada

Sopa de congrio

Sopa de fideos

Sopa de leche

Sopa de marisco

Sopa de tapioca

Tarta

Ternera al horno

Tomate frito

Torrijas

Tortilla de atún

Tortilla de chorizo

Tortilla de espinacas

Tortilla de gambas

Tortilla de queso

Tortilla de patata

Tortilla de perejil

Tortilla francesa

Tortilla guisada

tortilla paisana

Trucha a la navarra

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