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Las Mejores Recetas de Asia - Anne Wilson (2001)

Original Title: Asian cooking

Contenido:

Glosario de ingredientes

Salsas

Pastas de curry

Minirollitos de primavera vegetarianos

Minirollitos de primavera

Pimientos rellenos con salsa de ostras

Budines de gambas cocidos al vapor

sopa wan tun

San Choy Bau

albóndigas de buey al vapor en sopa de verduras

Huevos jaspeados con salsa de soja

sopa florida de vieiras

fideos con gambas y cerdo

Arroz frito

Chow mein de cerdo

Pato a la pequinesa con tortitas estilo mandarino

Pollo al limón

Pollo con arroz estilo Hainan

Pollo ahumado a las 5 especias

Pollo con verduras en cazuela de barro

pollo con piel crujiente

Pollo asado con especias

Ensalada de judías verdes y pollo con salsa de cacahuate

Pollo blanqueado con salsa de cebolleta

Ternera en salsa de judías de soja negras

Salteado de ternera con tirabeques

cangrejo frito crujiente

pescado cocido al vapor con jengibre

Langostinos rebozados

Rodajas de pescado con especias al horno

Nasi goreng

Asado picante de pollo

fideos con gambas y terneta estilo indonesio

Carne al crry estilo indonesio

Gadu Gadu

Salsa picante de cacahuate

chuletas de cordero rebozxadas en coco

Pollo en leche de coco al estilo indonesio

Pollo picante al estilo de indonesia

Crema de verduras al curry

fideos estilo singapur

brochetas de pollo con salsa de cacahuates

cangrejos al chile

Arroz cocido al vapor con coco

Ensalada mixta de verduras

Barbacoa de mariscos

Fideos de arroz fritos

Pollo campero al estilo del capitán

sopa picante de arroz y mariscos

curry de ternera con coco

Pescado al curry

Verduras mixtas en salsa de curry suave

Pinchitos de carne de cerdo

Brochetas de ternera al estilo malayo

Calamar al estilo de Malasia

Frituras de gambas

Estofado de rabo de buey con hortalizas

Arroz con pollo y mariscos

Pollo en adobo

Crepes de gambas

ensalada de carne

tod man pia (tortas de pescado tailandesas)

Pescado al vapor en cestas de hojas de plátano

Empanadillas de pollo al curry

alas de pollo rellenas

Langostinos picantes

Sopa agria y picante de langostinos

Sopa de pollo y coco

Fideos de arroz salteados

fideos Chiang Mai

Fideos fritos crujientes

arroz frito con cilantro y albahaca

Lomo de ternera con pepino y tomate

ensalada de picante de cerdo

Pastas de pescado rebozado con ensalada

filetes de pescado con salsa de guindilla y lima

ternera al curry picante

Verduras al curry rojo

Pollo al jengibre con hongos negros

Pollo al curry verde

curry de ternera estilo musaman

ensalada de pollo en lecho de berros

Pescado frito con salsa de tamarindo

sopa de pescado y marisco con chile y albahaca

Verenas y pescado con jengibre y lima

curry panang de pollo y cacahuate

Salteado de gambas y vieiras con pasta de curry rojo

Huevos del yerno

filetes de pescado en leche de coco

Langostinos cocidos al vapor en hojas de plátano

Sopa de pescado con fideos

Picadillo de pollo con hierbas y especias

sopa de pollo y calabaza

buey seco laosiano con ensalada de papaya verde

Asado picante de pollo

sopa de mariscos

Pescado frito con salsa y especias

ensalada de carne de ternera marinada

Pho de ternera

Rollos de primavera

rollos de cerdo y cangrejo

Arroz frito

ensalada vetnamita de pollo

envueltos de lechuga con carne de cerdo

Ensalada de papaya verde, pollo y verduras

Pollo salteado con hierba de limón, jengibre y guindilla

Pescado a la barbacoa con cebolla y jengibre

Salteado de fideos Mung y carne de cangrejo

Ensalada templada de ternera y berros

Salteado de gambas con guindilla y judías serpentiformes

Estofado de calabaza dulce

fideos de patata con verduras

Barbacoa de ternera

costillas con semillas de sésamo

Kim Chi

Fideos fritos

sushi

Tempura de langostinos y verduras

Salteado de cerdo con fideos

shashimi

Yakitori

Domburi de pollo

sopa de Tofu y Miso

Sopa de fideo udon con carde de cerdo y puerros

Carne y verduras asadas

Empanadillas de ternera con salsa Chutney de hierbabuena

Empanadillas picantes de patatas

Carne de cerdo al curry con coco

Pescadio frito con curry suave y cilantro

Gambas al curry con crema

filetes de pescado picantes con yogurt

Pescado en salsa agridulce

Pollo tandori

Pierna de cordero asada con espinacas

Korma de cordero

Ternera asada a la cazuela con curry

Carne de cerdo al curry agrio y picante

Pollo al curry con mango y crema

Cordeero con arroz especiado

Arroz de guarnición

encurtido de hortalizas en aceite

Chapatis

Parathas

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