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Economic Management 超市采购管理知识
Posted on 2010-04-28
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超市采购管理知识一、采购好的、畅销的商品,就实现了销售的一半。二、做好商品采购及其管理工作是超市能正常经营的前提条件之一。商品采购的指导思想是:以最恰当的时机、最优惠的价格,采购到最优质、最畅销的商品。三、商品采购的功能:1、开发新商品,开发新供应商:消费需求呈多样化趋势,在买方市场条件下,超市应主动承担起引导消费、引导生产的重任,积极开发新的供应商,开发新的产品。2、淘汰滞销商品,淘汰不良供应商:为了更好的适应消费需求的变化,也为了更有效利用有限的卖场空间,提高销售业绩,做好滞销商品的淘汰工作。具体如下:及时发现那些销路不佳的代销商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售业绩不佳的商品,尽快与供应商联系,及时退货,及时终端继续订货;对那些存在质量问题(如卫生、安全、包装等不合格)的商品要尽早停止订货与供货;对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情的给予淘汰。3、控制采购付款四、商品采购的原则1、合乎经营业态特性的原则对消费者而言,超市最大的特色是以品种丰富、价格低廉,能满足日常消费需求作为采购的基点,从顾客在消费时、使用时、选购时的各方面需求着眼。2、合乎商品组合的原则由于经营策略的差异、诉求重点的不一以及商圈客户的区别,致使独立店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。3、合乎高流转率的原则采购人员应根据商圈顾客属性、市场商品情报、市场占有率等,来遴选最合适的商品,在卖场中陈列销售,以提高商品回转次数。为此,为增加商品回转及品项,相同或类似的功能、口味、规格商品通常只重点采购一两种品牌商品,其他的则可适当控制。4、合乎毛利率目标的原则为达成营运绩效,通常各部门陈列商品都会依业界行情设定预期的毛利率目标,而采购者即应依此作为商品采购议价的标准,以符合整体毛利率目标的达成,在超市所售的价格敏感产品要采用特价促销策略,与商圈内便利店、杂货店、小卖部进行竞争,就会牺牲这类商品的毛利率。5、合乎安全卫生的原则五、采购管理的基本内容商品采购的管理是超市为了达成销售计划,从适当的供应商,在确保品质的情况下,在适当的时期,以适当的价格,购入必须数量的商品所采取的一切管理活动。1、选择适当的供应商所谓只有“只有错买没有错卖”。采购最怕的就是选错供应商。因此,采购管理的工作原则之一,就是如何慎重选择合格的供应商,以建立平等优惠的买卖机会,维持长期
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2.5 out of 5 by Book123 |
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