Science/Engineering Ernährungsalltag im Wandel: Chancen für Nachhaltigkeit (German Edition) (3211486046)

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Author: Karl-Michael Brunner, Sonja Geyer, Marie Jelenko, Walpurga Weiss, Florentina Astleithner

Publisher: Springer (2007)

Binding: Paperback, 245 pages

pricer: $39.95

ISBN-10: 3211486046

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Was und wie Menschen essen, hat mannigfache Auswirkungen auf Umwelt, Gesellschaft, Wirtschaft und Gesundheit. Nachhaltige Ern?hrung meint die Ausrichtung unserer Ern?hrung an Zielen wie Umweltfreundlichkeit, Sozialvertr?glichkeit, Gesundheitsf?rderlichkeit und kulturelle Akzeptanz. Die AutorInnen haben in einer qualitativen soziologischen Studie Ern?hrungspraktiken in ?sterreich erforscht und Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ern?hrung herausgearbeitet. Themenbereiche sind die Ern?hrungsorientierungen der Menschen, das Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, der Stellenwert von Gesundheit beim Essen und biographische Dimensionen der Ern?hrung. N?her wird auch auf den Konsum von Fleisch und Bio-Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Regionalit?t und die Frage der Ern?hrungskompetenz eingegangen. Die Analysen zeigen vielf?ltige Ankn

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